原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、龙口粉丝1把 、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开剁椒半碗 、粉丝不要切到鱼肚 ，开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道
做法 ：
1 、漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒取出 ，雀开
2 、粉丝撒葱花 ，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼
3、孔剁椒葱 、中间段由背部下刀切割 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，生姜 、拣去葱姜丝 ，
淋上蒸鱼豉油 ，倒入1汤勺料酒 。蒜2瓣。再铺上姜丝，调料 ：料酒 、葱切葱花，炒到汤汁辣味散发 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，再倒入小半碗水；
4、蒸鱼豉油 。蒜切末 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，