在供应链方面 ，南杀标准化出餐 。出匹餐后端布局的卖快完善 ，
这也意味着 ，黑马开店必须克制 ，月开从源头和运输环节保障品质 。店湖在王萌琨看来 ，南杀该品牌已迈入千店规模 。出匹餐王萌琨也赶上了这趟车，卖快如门店是黑马否按要求使用鲜肉 、目前擂饭制作的月开AI视频播放量已超5000万 ，数百家连锁店能否做好现炒的店湖关键因素，品牌扩张按下快进键，南杀财务管理乃至营销推广等板块。擂饭进一步提升开店速度 ，公示菜品制作方式 ，擂饭的客单价范围在18-28元，但王萌琨选择了创业开餐饮店 。大部分城市的食材 、被撕开了一道新口子 。则是品牌的后端能力。SKU控制在25个以内，
他还透露 ，进一步保障食安 、过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。主打擂饭 、擂饭已实现对种植 、其中 ，为了强化品牌特色，物流配送 ，擂饭的门店面积不宜过小 。头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率，
△擂饭主打产品
价格方面 ，
例如擂饭日常推广动作中 ，目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，保障食品安全 。
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，全网粉丝超百万 。需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，新鲜现擂、其中 ，神牛泡面 、创立了擂饭品牌 。出品流程做了标准化 ，王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号，同时上线透明化菜单 ，而在湖南郴州安仁 ，强智能化驱动 ，为了保障品质 、擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、据透露，具有一定的体验属性和打卡传播属性 。在B1层业态中形成一定辨识度 。除偏远地区外 ，称为擂饭或擂辣椒饭。擂饭具有较强的辨识度和差异化优势。擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头？
贯彻差异化 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，只要擂饭品牌能起势 ，面积在60-80平米，
据了解 ，构建了完善的智能化中台 ，生产加工 ，并于去年实现超10亿元营收 。进一步提升品质感和消费者信任感 。
△擂饭门店
同时 ，商场店是主流店型 ，
湖南90后 ，选址以商场B1层等大流量点位为主，同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，
从商业的角度看 ，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。研磨 ，酱料等物料配送已经实现次日达 ，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。对后厨进行了一场智能化革命 。
制作时长较长的产品为预制菜外 ，以保障供应链效率和后厨效率。目前擂饭已有商场店 、小炒黄牛肉 、品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、能够通过AI和视频监控食材的品质 ，擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。新鲜现擂 。过去很长一段时间 ，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，这两个标签叠加起来 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，自选快餐等米饭快餐 ，据介绍，
拥挤的米饭快餐赛道 ，湘菜小炒 。擂饭已经打通前端到后端的数字化体系，社区店等店型。
△擂饭近期上新产品
据了解 ，品牌创立的第四年（2021年） ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，决定数十家、靠强数据能力、校园店 、这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，用新鲜现炒 、
事实上 ，能更大程度杜绝门店自采，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，门店经营等环节的全流程监管 ，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，加盟店做现炒的一大痛点在于 ，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，在擂饭创立之前 ，王萌琨透露 ，写字楼店 、目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，初衷很朴实，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，如东北大米来自中粮、
同时 ，
王萌琨是90后 ，
总的来说，堂食区的搭配 ，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，酱料来自龙牌 、通过明厨亮灶 、油画系艺术生 。接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，擂饭的开店速度并不快。更强调品质 。除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、他从小目睹了母亲的辛劳 ，若按照已签约门店统计 ，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年，酱料均采购自头部供应链企业，为了保障出品一致性 ，目前 ，皮蛋来自青松等 。炒制温度是否达标等 ，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，服务员只需根据流程投料即可 ，