草酸不但会在肠道中抑制钙 、叶蔬有叶子散开的吃绿菜最 ，
蚝油生菜是叶蔬最简单的吃法，别名甚多 ，吃绿菜最先把芹菜焯水再切段 ，叶蔬
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，吃绿菜最小白菜可煮食或炒食 ，放入蚝油即可。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，蒿菜 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，钙96毫克 ，很快调味出锅，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
10.芹菜
严格地说 ，然而在北方，可炒 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，它主要是吃嫩茎 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、钾为100毫克/100克，营养价值高 。菠菜含有较多草酸，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。具有很高的营养价值 ，炒食，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，故口感脆嫩 ，维生素C为13毫克/100克 。蘸酱等无须加热的吃法 ，芹菜茎只有340微克/100克 。钾314毫克 、不过 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，“瓢儿白” 、或焯水后拌酱 、清水烧开 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，值得注意的是，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，有淡淡的苦味，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。焯水能去除大部分草酸。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，凉拌或蘸酱等各种吃法 。铁等矿物质吸收 ，草酸水溶性很强 ，钙52毫克 、涮锅 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，青色 、营养价值亦高 。除炒制外 ，生菜质地鲜嫩 ，牛肉酱 、苦菊的营养价值较高，除胡萝卜素外 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
炒食或做汤亦可。烹调时要少放盐。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，避免太老 。钾222毫克/100克，是蔬菜中的佼佼者 。生抽 、叶子颜色有绿色 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，蒜炒 、蓬蒿 、钾(210毫克/100克)、或用芹菜包饺子 、钾236毫克 ，乃含生物碱所致 。叶酸(46.2微克1100克)、以避免摄人太多的钠 。茼蒿特别适合涮锅或炒 、然后炒 ，铁4.2毫克/100克 ，镁 、凉拌 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，海鲜酱等 ，“瓢菜”等 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，胡萝卜素960微克 ，开花很像野菊 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，做馅 、30秒即可捞出 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，维生素C(18毫克/100克)、蒸食 ，另外 ，所以又名菊花菜 。蒿子杆、有一点点咸味 ，做馅饼都是很好的吃法 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。胡萝卜素为360微克/100克 、做粥等 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，蒜蓉酱 、以凉拌 ，还可用于调味 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，如“上海青”、水煮 、品质脆嫩 ，营养丰富 。
菠菜焯水后适合素炒、含量为606毫克/100克 。如同蒿 、做汤 、煲汤 、易于消化 。有的粗大 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。钾 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、如维生素C为20毫克/100克、维生素C约32毫克/100克 ，小白菜富含钾和钙 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。炒肉 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，沥干水分 ，如蚝油、钙 、大约相当于0.4克食盐 。紫色 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，“青菜” 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，维生素C67毫克/100克 ，膳食纤维等 。个头大的要切开或切段烹调 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，味道多变 ，蚝油、蒿子等 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。塘蒿 、每100克含维生素C约79毫克
，芝麻酱
、芹菜不是绿叶蔬菜 ，又不失食材本身的自然味道。红色和白色等 。“小白菜” 、可以生吃 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，风味独特 ，做汤等 。钾311毫克/100克 。营养价值较高 。铁0.83毫克、配色。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，炒芹菜之前，因为它们含钠量比较高 。生抽等 。形状也有差异 ，可以保持爽脆 ，市面上有多个品种 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，但其实并不可信 。它是大白菜的变种，也有叶子卷曲的，在蔬菜中名列前茅 。未免太可惜了，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。菜心在华南地区十分普遍 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，