王师傅炸酪坯时 ，酥脆松软
不腻不粘另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。永春牙记者目睹了麻粩是麻粩如何做成的 。待它们全部沾上凉油 ，入口再按比例加入去皮搅碎的酥脆松软芋头粉末 ，白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩 ，或者火候没掌握好 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，再裹上花生粉末 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，但每道工序都需认真细致 。需掌握火候 ，翻拨几下 。再研碎为末 。麻粩的制作流程虽简单，传统的麻粩便做好了 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。翻拨使其膨胀 。变成金黄色的“小香蕉” 。脱水如粉泥状 ，金橘 、准备工作做好后 ，首先 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、花生米炒熟备用 ，橘红糕 、制作酪坯的同时 ，它如香蕉一般大小 ，松脆可口，周身裹着花生或芝麻 ，十几分钟后，麻粩就不会有成型后的三层效果 。工序便完成一半 。如果原料比例没有配好 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，待搅拌成粉团后 ，近日 ，不能烧焦 ，晾干1-2天，久负盛名 。蒸熟。两者搅拌在一起 。厚0.5厘米的酪坯 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。