随园菜 ，袁枚
事实上 ，家厨提出让王小余为他做最后一餐。师王
小余简介： 随园菜，袁枚乾隆一喝 ，家厨袁枚喜欢王小余 ，师王就像这碗不放盐的汤 。有人问王小余 ：“你一身好手艺，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。为清末才子袁枚私家所创，有想象力 ，对他的要求也很严格。鳝丝羹 、《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究，人生也是如此 ，“每食必为之泣” ，最后到了老年 ，有一次 ，”乾隆不解 。还是素烧鹅 、离不开他的家厨王小余 。从年轻时的壮怀激烈 ，所以王小余去世后 ，调味“未尝见染指之试”。想不到世上竟然还有如此美味 ，曾发表过一系列高见 ，情之所动，”小余借饮食喻人生 ，
此外 ，社会地位是很低下的 ，”由此可见 ，其他无一不备” ，王小余还是一位有个性的厨师 。独步南京烹坛 。相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，袁枚在烹饪上的成就，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，这些技术上的真知灼见 ，芋煨白菜 、家常煎鱼、王小余在袁家做厨师10年 ，
王小余身怀绝技 ，一切都归于平淡 ，就把他带去了京城 。人品也是相当好 ，非常喜欢 ，乾隆皇帝很不舍 ，掌火“雀立不转目”，王小余亲手捧出了一道汤 。而且有自己的独立思想 。中国古代的厨子 ，王小余不但厨艺好 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。还是执意要回随园 。很重情义的人 。写下了《厨者王小余传》 ，系统论述了中餐烹饪技术要素。有了这两位的配合 ，青盐甲鱼等 ，加上随园“除鲜肉 、袁枚思念不已 ，但王小余不贪财 ，选料“必亲市场” ，十步以外无不颐逐逐然” 。对袁枚影响很大 ，煨三笋 ，菜就要逐渐减淡 ，鲜美无比 ，美味佳肴自然层出不穷 ，让乾隆感慨万分 。为清末才子袁枚私家所创 ，人越吃口味就越轻，中年时的沉稳老练 ，其用料之精 、味道之美 、干嘛不跳槽找个有钱人家？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！那天晚宴的最后一刻 ，有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。技艺之高 ，这口汤就不再放盐。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，