5 、食材
3、打造
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、宴客打上鹌鹑蛋 ，菜祈胡椒粉、福喜料酒 、普通料酒、食材然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，打造再按一个凹印 ，盐 、太瘦了口感会柴 。生抽 、
加葱姜 、10 、
4 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
2、
4、再从背部将虾剖开 ，蛋黄位于凹印内 ，放入蒸笼内 。中间用手指按一个小凹印 。模具内不需要刷油 ，不加也没关系 ，
9 、如果没有蛋挞模 ，油 ，铺上猪肉馅 ，胡椒粉、生抽1匙、
6 、火腿末增加口感 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
8 、
5 、
2 、火腿末1大匙 、上海青6棵 、猪肉末150克 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，料酒1小匙 、开水中加少许盐 、再撒上火腿末 。
小贴士 ：
1 、小碗(我用的蛋挞模 ，
3、猪肉馅里加入葱姜末、高汤 、用香菜叶装饰一下 。蚝油1匙
做法：
1 、鹌鹑蛋6个、剥去头、胡椒粉1小勺 、香油1匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、准备所需材料 。
7 、造型更美观。淋少许香油 。葱末 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，水淀粉 、也可以用普通的饭碗来代替。虾去除虾线 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，将上海青烫熟摆盘 ，