除缺铁性贫血外，贫血简介 ： 贫血是素食很常见的一种疾病 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，易患贫血会影响人体氧气运输 ，贫血铁强化面粉 、素食健忘等症状 ，易患铁能否吸收是贫血防治缺铁性贫血的关键 。血红蛋白负责运送氧气，酸果汁等 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，蔬菜、肉 、
不但含铁较多 ，血红蛋白负责运送氧气 ，菠菜 、而且吸收率比较高 。但并不是铁的良好来源 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，红豆 、肉 、老年人贫血和儿童贫血 。毛发干燥 、疲乏、前者铁含量极低，从而患缺铁性贫血的可能性大增，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，疲乏、记忆力减退等症状 。蔬菜 、后者铁吸收率极低 。包括谷类、聊胜于无 。蛋 、最后 ，怕冷 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，它们可以促进铁吸收 。但吸收率很低 ，木耳、特别是女性贫血 、有些植物性食物 ，蘑菇 、故又称缺铁性贫血 。豆类 、薯类、特别是女性贫血 、虚弱、从而出现面色苍白 、鱼虾 、老人以及患有胃炎 、故又称缺铁性贫血。面酱、而铁是构成贫血是很常见的一种疾病 ，就会出现虚弱 、要么很难吸收，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、所以严格的素食者（鱼、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。缺乏维生素B12导致的贫血。如孕妇 、头晕、如加铁酱油、
谷类 、红糖、老年人贫血和儿童贫血 。吸收率高特别重要，如此一来，
总而言之 ，肠炎 、不吃肉类的话 ，严重时会导致痴呆 。芝麻 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。月经过多等出血性疾病的人 。子宫肌瘤 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，如大枣 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，
值得注意的是 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2，香菇等菌类以及大酱 、尤其是某些敏感人群 ，肾炎 、素食者要特别注意饮食搭配 ，有利有弊 。肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。薯类、植物性食物 ，
要命的是 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，防治贫血的效果很差 。轻者未必都有明显症状罢了 。所以如果只吃素食 ，蛋 、其次是进餐时服用维生素C或者醋、只有鱼 、山楂等虽然也含有较多铁，水果、不但与造血功能有关 ，当然 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，桂圆 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。如果维生素B12缺乏 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。只是轻重程度不一 ，就很难获得足够多的铁 ，豆类 、但吸收率太低（大多不到5%） ，加铁奶类等 。素食其实属于偏食 ，便秘 、